哈尔滨名小吃“张包铺”祖传工艺被泄密？好吃的包子是这样做出来的......

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老肥是啥？

就是我们俗称的面引子， 张包铺使用百年老肥，在面粉自然发酵的同时，还能保持面粉的面香味。

重！点！来！了！

秘诀在这里☟

加入生面，

与熟面各占一半比例，

叫做半发面。

这种方法和出的面，

软硬适中有劲道。

面皮采用手工擀制，

薄厚匀称，

尤其不能出现偏皮掉底。

这样蒸制后才能包住馅料，

更加饱满圆润。

经过几道工序，

热腾腾的包子终于出锅啦！

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