越南的法国血鸭，一辈子必须吃一次的美食│舌尖上的一带一路

新周刊 · 公众号 · 杂志 · 2017-06-05 08:04

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“好记性不如烂笔头”，前人说的生活智慧，于我便是非常实际的专业提醒，而于多年以后偶尔翻阅，如同记忆的保鲜柜，打开盖子，所有曾经遭遇的时间精灵都跳出来了，跟我打招呼，轻道一声：好久不见，你好吗？

有些时候时间精灵会把我拉进日志里面，重温在工作旅途中所曾享受的美食；幸好中年人仍有自制能力，不至于把口水滴到纸页上面。

越南早已成为旅行热门地。

在80年代中期的河内品尝血鸭，终究隐隐觉得突兀。

日志里记下的 Man Ling 先生是华人，懂广东话，祖姓邝，上世纪30年代初在西贡出生成长。

动荡的年代，艰难的岁月，日占、法据、反殖、内战，内忧外患统统经历过；当过农民、小偷、乞丐，卖过海洛因，也上过战场，对人开过枪也被人开过枪，小腿中弹，死不了；70年代末坐上渔船打算偷渡到香港，遭遇巨浪，船沉了，飘流回岸被抓去北方劳改两年，重获自由后，孑然一身留在河内，终于熬到80年代国家搞改革开放，洋企业和洋游客开始回来了。

他在西贡干过厨子，手艺不错，头脑也精明，看准时机重操旧业，挂牌开店，客似云来，居然迎来了自己的中老年黄金盛世。那个傍晚，当他端着一碟酒红色的血鸭来到我面前，我仔细观察他的表情，脸露微笑，抬头挺胸，不知何故，忽然滥情地替他感到骄傲、自豪。