粉丝和别的各种面相比，为什么能特别入味？ | 有趣的制造

果壳视频 · 公众号 · 问答 · 2018-07-09 11:15

正文

我们吃的红薯粉和绿豆粉，就是拿红薯和绿豆做的原料。绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，所以口感非常顺滑。

混合搅拌

把淀粉再倒入机械搅拌机中，一边加开水一边和粉丝原料粉混合，使劲儿和上 20 分钟。

和面的过程，在「方便面」制作文章中，有详细写过步骤。

粉丝成型

和好的还像水泥一样的淀粉糊，接下来往成型机里倾倒。

从下图这个长得像地漏一样，有很多空洞的模具中挤出成型。

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