豆豉海鲜鹅乸饭，糖水叶贴猪肠碌，你猜我说的是哪座城

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宋船渔栈 ，开在景区，正对海，海鲜料理得不错。

阳江当地豆豉品牌很多，一一试下来研究员最喜欢阳帆的豆豉，小小一粒很软糯，很鲜，豉香也足，但咬起来不会过咸。可以作为手信买些回去。做菜或空口吃皆可。（不输给老干妈）

「一碗黯然销魂饭」

要挑偏瘦的黄鬃鹅

肉先炒过，香而有嚼劲

好吃哭了的一碗饭

阳江产肉质偏瘦的黄鬃鹅。

做烧鹅做卤水都不够肥美好吃。

但拆了肉做成 鹅乸（nǎ）饭 ，好吃到没有朋友。

鹅乸就是母鹅的意思。

本来以为吃过广州的煲仔饭，对于好吃的米饭早就能不动声色。

结果被阳江的鹅乸饭彻底击败，是真的，很好吃。

选用本地黄鬃鹅，整鹅去皮去骨取肉切粒，与配料、调料经过第一次爆炒，再与米饭同炒或焗。 （ 焗的更好吃 ）

鹅肉的油脂随着蒸汽的热度慢慢渗入米粒之中，让每一粒米都鲜香油润。上桌前撒上葱花香菜，揭盖搅拌的时候，香味随着热气扑面而来。

爱吃主食星人忍不住一勺又一勺送进嘴里，根本停不下来。

被一致评为年度吃过最好的一碗饭。

因为黄鬃鹅偏瘦， 鹅肠上没有什么肥油，很爽脆， 姜葱炒鹅肠 很入味。

TIPS：

• 鹅乸饭分量都很足，即使是小份也挺大一锅的，点的时候需慎重；

• 阳江的饭店酒楼，几乎家家都有鹅乸饭，吃下来最喜欢 红棉饭店 的，这家店自制的 黄金豆腐 也很好吃， 豆浆里加了蛋，吃得出明显的蛋香，口感有趣。煎过之后外脆里嫩，配上特制酱汁，酸甜微辣带点蒜香，很开胃。

  

  阳江的店家大都喜欢自制豆腐，做法调味各有不同。

「吹着海风吃着小鱼儿喝着酒」

在海陵岛的夜排档

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