主要观点总结
本文围绕吃东西时第一口感觉最好吃这一现象展开讨论，涉及味觉、心理学、科研团队的研究等方面。文章从大脑程序设定、对食物的渴望、大脑对持续气味的解析等方面解释原因，并提到不同人对这一现象的不同看法和解释。
关键观点总结
关键观点1: 大脑设定好的程序
大脑设定程序让人吃更多种类的食物，获取更全面的营养。当人们吃到令人惊叹的美食时，会有强烈的反应，但随着进食的持续，这种反应逐渐减少。
关键观点2: 食物气味的敏感度下降
科研团队通过磁共振脑功能成像技术发现，吃饱后人们对食物气味的敏感度会下降，对同类型食物的敏感度降低更明显。
关键观点3: 大脑对气味的解析和提示
在食物气味的持续刺激下，大脑会将某种气味解析成非食物的味道。同时，大脑会提示人们尝试不同味道的食物，注意食物的多样性。
关键观点4: 不同人的观点和解释
文章还引用了其他知乎用户的观点，如@小吕biu和@小桃儿，他们从不同角度对这一现象进行了解释。
正文
答主：开尔文
因为，这是大脑设定好的程序。
——「它」希望你能吃更多种类的食物，获取更全面的营养。
当我们吃到让人惊叹的美食时，心里往往会忍不住 Wow~ 一下；但吃着吃着，那种让人 Wow~ 的感觉就越来越少，甚至，消失了。
我们会用「吃腻了」、「味觉疲劳」、「边际效用降低」等原因来解释这种现象。
可味觉怎么就疲劳了，人又是怎么吃腻的呢？
2021 年，有科研团队用「磁共振脑功能成像」技术解释了里面的原因。
他们准备了一系列的气味——有纯食物的、纯非食物的，和两者以不同比例混合的气味。
目的是让志愿者在空腹和吃饱的状态下，分辨气味中是否含有食物的成分。
也就是测试志愿者在不同状态下，对食物气味的敏感度。
于是，他们得到了第一个结果(下图 A )：
吃饱后，大家对食物气味的敏感度下降了。
所以，吃东西第一口最好吃，是因为饥饿的原因咯？
有人继续提出了一个疑问：这到底是因为吃饱导致的不敏感，还是因为对特定气味疲劳了呢？
他们继续把食物做了分类：同类型食物和不同类型食物。
比如，闻披萨→吃面包→闻披萨是不同类型食物，闻披萨→吃披萨→闻披萨的话，就是同类型食物。
结果发现，
