广州青年卖重庆小面，干出10亿大生意

谨慎扩张

38岁的宋奇，硕士毕业后，一度在麦当劳和百胜中国（肯德基母公司）任职，主管餐厅运营和餐厅拓展，攒下丰富的餐饮经验。

2014年，他和妻子罗燕灵、师弟苏旭翔，租了广州体育东横街一间30平米店面，开始搭伙创业。 三人本科均毕业于华南理工大学 。

开店之初，团队三人，做过粤菜、东北菜，反响平平。

偶然的机会，宋家夫妇拜师学做重庆小面，将店名也改成“遇见小面”，意为“遇见梦想去追寻，做好自己这一面”。

他们迭代了店里的出品，提供30-40种菜品，有面条、米饭、小吃和饮料。

宋奇等特地研发了“四大招牌”， 分别设计为红碗豌杂面、金碗酸辣粉、老麻抄手和小锅冒菜 ，主食均价约22元，慢慢走红。

据沙利文咨询，2022年至2024年，遇见小面的重庆小面、豌杂面和酸辣粉，线下销量排连锁餐厅第一。

头两年，从后厨到收银的所有工作，宋奇三人均亲力亲为，也不急于快速扩大规模，直到2017年，他们才在深圳开了分店。

宋老板开店较为谨慎，从第一家到第100家店，用了七年；再到300家，又是三年，且近八成仍为直营店。

截至2024年底，遇见小面开店360家，其中253家位于一线城市，翻台率为4.2，一年贡献超10亿元的交易额。

目前，遇见小面也在中国香港开出6家店。

“ 在香港市场的成功试水，为全球化提供关键跳板 。”宋奇透露，下一个海外扩张目标是新加坡。

截至2025年4月，遇见小面已有400家店。宋奇计划，未来三年，全球至多再开530家店，将规模控制在千店左右的规模。