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北极冰（Arctic
Ice）是一家成立仅两年的初创公司，该公司从格陵兰西部的一条峡湾中捕捉汽车大小的漂浮冰山，并用电锯将其切割，然后将这些冰块装入冷藏容器，最后装载到货轮上，开始一段长达10,000英里、为期五周的海上航行。
联合创始人伊图·利利恩达尔（Ittu Lilliendahl），一位土生土长的格陵兰人表示，他会寻找从内陆冰川脱离并漂入水道的冰山。这片水道距离格陵兰首都努克大约需乘船六小时。
“我们寻找来自内陆冰盖底部最透明的冰，因为那是年代最久远的部分，也是最干净的部分，”莉莲达尔（Lilliendahl）说道。
一旦集装箱到达迪拜，北极冰组织的工作人员就会将大块的冰块雕刻成球体，并将其放入配有小钳子的三角形礼品盒中。北极冰盒每六块售价100美元。
在迪拜金融区的餐厅兼夜店Nahaté
Dubai，食客可以享受一杯名为“沙漠低语”的杜松子酒特调鸡尾酒，这款鸡尾酒售价175迪拉姆（约合48美元），并使用格陵兰的冰块冷却。
瓦朗坦·皮诺（Valentin Pinault）是一位居住在迪拜的28岁法国企业家，他选择用格陵兰冰块来佐饮他珍藏的18年单一麦芽苏格兰威士忌。这种冰块在Nahaté要价800迪拉姆，约合218美元。他表示自己喜欢这些冰块，因为它们不含污垢和细菌污染，并且融化得很慢。
