专栏名称: 吃货研究所
【用科学来解答一切关于吃的疑问】 撸串喝啥啤酒最配?回复“啤酒”查看; 蓝色的肉你吃过吗?回复“蓝肉”; 想挑到最好吃的水果?回复“水果”; 夏天吃什么最解暑?回复“解暑”; 吃什么能越吃越瘦?回复“越吃越瘦”; 关注所长,多知道点不吃亏。
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你在吃屎么?不,我只是在嗦一碗螺蛳粉

吃货研究所  · 公众号  · 美食  · 2018-02-05 21:48

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图:KTRS

除了啤酒, 面包 的香味也离不开发酵的作用。你可能没有想到的是,巧克力的美好也有发酵的功劳。采摘后的可可豆在经过几天的发酵后,可以获得巧克力的风味前体。经过烘干与烘焙后,这些前体便转化为了我们熟悉的巧克力味。( 想要巧克力的,戳这里购买


图:Difference Between


《瑞克与莫蒂》中瑞克姥爷变身成为的腌黄瓜、韩国人民酷爱的泡菜,这些都少不了发酵。








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