上海人注意！你离这些美味只有2.5小时的距离！

上海头条 · 公众号 · 上海 · 2016-12-01 20:36

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2. 糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，历史悠久，就像阿拉上海的生煎一样。糖火烧以大顺斋的最出名，香甜味厚，绵软不粘，其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

3. 糖耳朵

糖耳朵又称蜜麻花，是北京小吃中常见名品，因为形状似人的耳朵得名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。因为夏天炎热，糖稀容易脱落，所以冬天正是吃糖耳朵的季节。头条菌此刻想到阿拉上海的蝴蝶酥，一样都是酥酥脆脆。

4. 面茶

面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，浇在面茶上。老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。

5. 炒肝儿

炒肝儿对于北京人来说不仅是小吃，更是有浓浓的回忆和剪不断的情怀。炒肝儿不好看，浓腻的汤汁儿，暗红的颜色，吃的是一个随意，一种状态。就上几口包子，吸溜吸溜地拿碗边往嘴里遛，吃出的是一种北京人特有的自信劲儿。

6. 馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，质地酥脆，香甜可口，很受百姓欢迎，是回族待客、送礼、过节的传统食品。早在明代北京的回民就开始吃油炸馓子了。

7. 冰糖葫芦

这个就不用头条菌多介绍辣，不论南北方人，只要看见冰糖葫芦，都能回忆起自己的童年。又酸又甜的味道，至今记忆犹新。北京冬天的街头，也随处可见串得长长的糖葫芦，一串上足有百十来个，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的。

8. 艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，特点是色泽雪白，形如于笑状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢，进京的外地人也是必须尝一尝，才不虚此行。

9 .豆汁儿

老北京有句话：“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。豆汁作为北京小吃的代表经常被提及，由于味道比较特殊，被喜好程度可谓两极分化严重。豆汁也似乎只有北京人能接受，不过作为吃货之旅，可不能留下遗憾，怎么也得挑战一番的。

10.炸酱面

要说北京人吃炸酱面，可一定得讲究“面码儿”：黄瓜丝儿、萝卜丝儿、豆芽儿、黄豆、芹菜丁儿、七零八落的一股脑全放进来、最后再浇上这让人香喷喷的炸酱！嘿！您就请好儿吧！

京菜经典

1. 烤鸭

说起北京美食，中国人自然是如数家珍。但如果说一件最能代表北京的，烤鸭大约无出其右。而地道的北京烤鸭全聚德，应该也不必魔菌多费口舌辣。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”就像阿拉红烧肉、熏鱼一样，响当当！