没错，你吃的就是假螃蟹！但是很好吃啊

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尾，看图(寄居蟹)你就明白了 图：wikimedia.org

帝王蟹和一般螃蟹的最明显区别就是直观上少了一对步足。我们熟悉的螃蟹有五对足（1对钳，4对步足），而帝王蟹只有四对足（1对钳，3对步足）。

帝王蟹四对明显的步足 图：kani.jp

直观缺少一对足就是帝王蟹属于异尾下目的铁证。不过，帝王蟹实际上也是有第五对足的，只是它们异常孱弱，羞涩的藏匿在不对称的卷曲的腹部下，如此“小器”平时也就只能干干清理鳃室的活儿，有点像雨刮器呢。

第五对步足 图：takuyamorihisa.com

市场上除了勘察加拟石蟹，还有两种和它很相似的蟹类，它们都来自拟石蟹属，分别是扁足拟石蟹（ P. platypus ）和短足拟石蟹（ P. brevipes ）。

扁足拟石蟹和勘察加拟石蟹外形很相似，主要区别就是前者外壳正中只有四枚明显凸粒，而后者则有六粒。 扁足拟石蟹的口感略逊色一些，常常被俗称为油蟹，价格便宜一些。

扁足拟石蟹アブラガニ 图：kanizo.ijjp.net

短足拟石蟹又叫花咲（xiào）蟹，步足比鳕场蟹短了许多，壳身上也布满棘刺，像是萌版的帝王蟹， 口感与鳕场蟹相似。短足拟石蟹连壳做成的味增汤也称为“铁泡汁”。

花咲蟹 ハナサキガニ 图：sdouraku.co.jp

铁泡汁 图：sdouraku.c o.jp

▐ 海底静谧的猎手，难以俘获的美味

帝王蟹属于深海冷水蟹类，一般栖息的海域水深可达800多米 ， 甚至能够耐受接近冰点的寒冷环境。 帝王蟹喜欢浩浩荡荡的群聚生活，所处的深度与它们的生命阶段有关，幼蟹喜欢在较浅的水域生活，因为那里食物相对丰富，随着成年慢慢移向深海，帝王蟹主要以海底的棘皮动物、软体动物或小型鱼类为食。

冰水中的帝王蟹 图：mercaimpex.com

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