“在深圳开了42年，开车2小时，到了先排队”

主要观点总结

文章主要描述了光明招待所42年的经营历程，以及招牌菜红烧乳鸽和其他特色菜的制作过程和原材料选取。同时介绍了光明招待所的老照片和老员工，表达了作者对这家餐厅的情感和回忆。

关键观点总结

关键观点1: 光明招待所的历史和现状

文章描述了光明招待所经营了42年，仍然保持着原始的用餐空间和风格，吸引了众多游客和本地居民前来用餐。

关键观点2: 红烧乳鸽和其他特色菜的介绍

文章详细介绍了光明招待所的特色菜红烧乳鸽的制作过程和原材料选取，以及其他特色菜如农场甜玉米和农场牛初乳等。

关键观点3: 光明招待所的老照片和老员工

文章通过老照片和老员工的描述，展现了光明招待所的历史变迁和与员工的情感纽带。

关键观点4: 限时优惠活动

文章最后提到了光明招待所的限时优惠活动，包括优惠内容、购买方式和使用规则等。

正文

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乳鸽选用 大宝鸽场的大宝皇鸽、 甜玉米是 自有农场种植 、 牛初乳选用母牛产犊后第3-4天分泌的乳汁制作，是多年不变的标准和味道。

第一宝：红烧乳鸽

“这里的乳鸽总比别人家的要大一圈”

听店员说，经常有客人讲： “这里的乳鸽总是比别家要大一圈。”招待所用的鸽子确实不一样，多年来一直 用的是大宝鸽场的大宝皇鸽，据说光是招待所，一年就能卖超200万只。

个头大，胸肌饱满、白羽白皮，抗病力强，是大宝皇鸽的特点，25-28天龄、500-600g的乳鸽，这么多年原材料标准从来没有变过。

“我们卤乳鸽从不用‘卤水’的”

“平均1天3500只乳鸽去卤煮，量够大卤出来才好吃”

一只红烧乳鸽上桌前有卤和炸两道大工序， 不同于传统红烧乳鸽的做法，从80年代开始光明招待所的师傅就选择先卤后炸。

最特别的是招待所不用“卤水”、不放酱油、冰糖、脆皮水，也无需风干， 是用20多种草药和罗汉果去卤制，吃起来不会口干也不易上火。

“琥珀色乳鸽，趁热吃”

经过卤和炸工序后，乳鸽外皮呈现出诱人的琥珀色，皮酥透亮。

鸽肉鲜嫩多汁， 趁热撕开时，肉汁流淌，香气扑鼻而来， 饱含醇厚的卤香，入口不柴不腻，回味带着淡淡的甘甜。值得一提的是光明招待所的乳鸽的鸽胸是有纤维的，肉质更加紧致有层次。

第二宝：农场甜玉米

来光明招待所，农场甜玉米是几乎每桌必点的，它属于“水果型”玉米，颗粒饱满且味道清甜。

第三宝：农场牛初乳

“ 节假日根本吃不到，真正牛初乳太 少 了 ”

牛初乳真的是一口回到小时候的味道，奶香浓郁清甜，偏豆腐般的滑嫩口感。光明招待

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