夏天吃腐乳到底健康吗？99%的人看完震惊了！

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现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。腐乳还被外国人称为“中国奶酪”。

专家表示，经常吃一些腐乳，对身体有五大帮助。

1

降低胆固醇

东南大学附属中大医院中医内科教授窦国祥表示，腐乳含不饱和脂肪酸，不含胆固醇。实验表明，腐乳具有降低胆固醇的作用，比高胆固醇的奶酪更有益于健康。

2

减少患冠心病的危险

发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。

60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。

3

具有辅助降血压的功能

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验发现，腐乳含有高活性的降血压肽。吃腐乳具有辅助降血压的功能。

4

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