它是最便宜的花青素王者，吸收率比蓝莓还高！一拌就清新，开胃还刮油！

主要观点总结

文章介绍了小满时节应食用紫甘蓝等瓜果蔬菜来缓解暑气，推荐了紫甘蓝的食用方法和营养价值。文章还详细介绍了制作紫甘蓝泡菜的过程和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝含有丰富的维生素C和花青素，具有抗氧化、抗炎症、护心管、护眼睛的功效。

关键观点2: 紫甘蓝的食用方法

紫甘蓝不仅可以凉拌食用，还可以发酵为泡菜，口感脆爽，能刺激食欲，调节肠道菌群平衡，促进肠道健康。

关键观点3: 泡菜的制作方法和注意事项

文章详细描述了制作紫甘蓝泡菜的过程，包括用料、做法、发酵注意事项等，同时提到了制作过程中的常见问题及解决方法。

正文

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“第一次就成功了，紫甘蓝做出来颜色太漂亮了 ！酸度也正好！今天拿来配南瓜鸡肉奶酪烩饭！”

by 厨友@黄大花儿啊

乳酸发酵泡菜

🧑‍🍳食谱作者：Sunny_Kreglo

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🥦用料

圆白菜/紫甘蓝 450克，切丝越细越好

胡萝卜 1根（90克），擦细丝

小青辣椒 1个（12克），去籽切片

蒜 3大瓣（15克）

海盐/粉盐 7-10克

姜末（选用）1/4小勺

时间    1-3周

🍳做法

1.

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