专栏名称: 詹姆士的厨房
每期两道菜,跟着詹姆士学做全球美食
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工欲善其事,必先利其器!2分钟教会你这些厨刀的用途

詹姆士的厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-04-28 21:29

正文

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日 常 用 刀



削皮刀

( PARING KNIFE )




削皮刀不光出场率很高

并且还是一位全能型选手

它锋利和顺滑的设计

让削皮变得很轻松

甚至每天处理水果都离不开它

不过也不仅仅是削皮

如果你种植了香草

还可以用它来刨香草荚

再做成纯手工香草精




切肉刀

( CARVING KNIFE )




切肉刀的个头比削皮刀略长一些

体态犹如纤长的少女

尤其在把贴骨的鸡肉

从骨头上分离下来时

长而尖的刀片

会使原本很费劲的事情变得

非常轻巧

甚至能够让剔出来的肉

十分顺滑,边缘整齐

这样的一把刀

一定会让你做剔骨鸡或是剔骨鸭时







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