【315晚会】虾仁“泡药”十几个小时，有的超标145%！看完还买吗？

而更大的增重杀招是后面一步的物理“包冰”，曝光的食品企业操作人员甚至说“想增多少增多少”。

包冰的方法是先在极低温下将处理过的虾仁表面裹上一层薄冰保护层，再进行包装冷冻。这层冰衣既可隔绝空气、减少氧化，又在一定程度上增加重量，比如一般大概7%比较合理。

但正规的冰衣通常很薄，主要目的是保鲜。 然而不良商家通过过厚裹冰赚取“冰的重量” ，使消费者解冻后发现虾仁明显缩水。

磷是 我们健康所必需的营养素 ，构成人体的结构离不开磷，它是细胞膜、遗传物质、骨骼和牙齿的重要组分，以及我们都听过的人体能量代谢重要物质 ATP ，里面的P就是磷。另外酸碱平衡和细胞内信号传导也离不开磷。

但是由于食物中含量丰富， 一般人不会缺磷 ，反而是磷摄入量超过需求量可能是现代社会比较普遍的现象。

从天然植物性食物里吃到的磷利用率最低，动物性食物里的高一些，这两种都是有机磷，而作为食品 添加剂 使用的磷酸盐则是 无机磷 ， 利用率比有机磷高很多 。

另外， 天然食物基本上是高磷的同时也高蛋白 ，这样我们摄入磷的同时也摄入了不少的蛋白质，以及钙和其他矿物质什么的，对健康的影响多种营养素共同作用的。

尤其是，因为钙和磷的吸收是有互相抑制作用的，人们最担心的就是吃多了磷会影响骨骼。

也不能简单归纳， 要同时看钙摄入量和整体营养情况 。

目前研究来看，对于钙摄入量高的人来说，即使磷吃得多了也很可能并不会影响骨骼健康。

但是， 对于钙本来就摄入不够的人来说 ，确实就 雪上加霜了 ——一项巴西的大型队列研究发现，对于钙摄入量较低（每天不足400mg）的人来说，每日膳食磷每增加100mg，骨折风险就会升高9% [2] 。