正文
我知道有好多小伙伴都是第一次做月饼，以前也没有用过月饼模具。传统月饼模具大家都见过，就是一块木板，雕出一个凹陷，里面有花纹，面团放进去压实，再一磕，一个月饼就定型了。上次阿老师做绿豆糕用的就是这种模具。但是，这种模具在使用前几天就要用油里里外外涂好几遍，用的时候还要当心面团黏在模具里，一个不小心，磕出来的月饼就缺一块少一角了。
而这个比较现代化的模具对新手来说就要友好不少。只要把包好的月饼团子沾上手粉稍微搓椭圆，放进模具里。
模具开口朝下，放在在烤盘定好的位置上，一手扶稳，一手压下手柄。
然后抬起月饼模具，成型的月饼就被推出来了！
而且使用这个模具还不用提前涂油，只要在压花的时候在月饼团子表面薄薄沾一层面粉就能轻松脱模，真的一点都不沾。
还有一点小伙伴们在使用的时候要注意，那就是安装花片啦！
首先，用这个模具做出来的月饼都是有波浪花边的，这个模具的内侧和花片也都是有波浪花边的，所以安装花片的时候波浪花边要对上。
把花片的花纹朝上，放进模具之后，先推到底，花片反面的两个卡扣，要扣在模具顶上的豁口里。
再旋转手柄，感觉到咔的一下，就能把花片紧紧地扣住。
要换花片的时候就反向转到咔的一下，花片解锁就能拆下来了。
