除了坚持“老口味”，老字号还能靠什么让小伙伴们激动不已、纷纷抢购？

中国知识产权报 · 公众号 · 知识产权 · 2017-06-05 06:45

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原标题：老字号，拿什么坚守情怀？

近日，北冰洋袋儿淋冰激凌在北京重新上市发售的消息让很多小伙伴儿激动不已。袋儿淋一经上市就一袋难求，掀起购买的热潮。与袋儿淋相似，很多中华老字号通过“老口味”连接起人们的青葱岁月。然而，恢复传统所形成的情怀消费能否延续，老字号应拿什么坚守情怀？笔者认为，其中关键在于传承与创新，老字号需做到尊古不泥古，创新不失宗。

有了情怀，老字号还需要创新吗？答案是肯定的。建国初期，我国的中华老字号企业约有1.6万家。然而，从1990年代开始，在全球化和城市化进程中，老字号在和洋品牌的竞争中失利，大量老字号消亡。21世纪，我国从政府大力推行振兴老字号政策，但时至今日，我国的中华老字号仅剩1000余家。随着物质的逐渐丰富，产品质量的普遍提升，老旧的管理模式、一成不变的产品、落后的服务让这些老字号的市场被新品牌挤压，随着岁月流逝逐渐遭到淘汰。