经常吃发酵食物，大脑、消化系统都变好了

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美国斯坦福大学医学院研究团队刊登在《细胞》的一项研究发现，多吃发酵食品有助减少体内炎症，改善肠道菌群的多样性。 在各种发酵食物中，酸奶的作用最强。

此外，发酵过程还有多种优点，例如 增加 维生素含量、改善消化 等。

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4类食物发酵后

升级了哪些营养？

发酵作为最古老的加工方式之一，不仅能赋予食物特殊风味，还可以产生新的营养成分。

■ 乳品发酵：适合更多人

酸奶和奶酪是典型的发酵乳品。其中，酸奶在发酵过程中，产生了一系列对人体有益的变化。

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