专栏名称: 滕子京

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如果在深夜，一个厨房

滕子京 · 豆瓣 · · 2018-01-08 08:02

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或者不仅仅是如此。很少有什么事情像下厨一样，它沉，它浊，它满身世俗。同时它也可以轻灵，可以飘逸，合于桑林之舞。切土豆片，需要一把阔刀。扶稳，直立地切下，使每片都均匀而薄。片鱼，要一把尖口长刃。平斜地片下鱼柳置于寿司之上，或者纵切厚块而成刺身。日料吧台的师傅，不忌惮透过玻璃柜台任你品鉴，他自己也在享受刀工本身。

几近一种行为艺术。但这也不是全部。因为你不仅是演员，还负责菜谱。在一次站立的时间里，表演独角独幕的厨艺，烟火汇聚于一处。我们平常所谓的匠心，总需要克服一点枯燥。除非那烹煮不成为苦力，因为完全沉浸于过程。起初上帝使天地分开，他看这世界是好的。岂知亚当与夏娃之前，这世界本没有人。同样道理，如果在深夜，独处隔绝了外来的观众，你仍可以满足于自己的造物。