专栏名称: 山西老乡俱乐部
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魅力山西(美食篇)| 山西人离不开西红柿打卤三合面,馋死了!

山西老乡俱乐部  · 公众号  · 山西  · 2017-03-22 00:15

正文

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西红柿打卤三合面

三合面是山西长治地区民间的一种古老的面食。它用白面粉(中筋面粉)、黄豆面、玉米淀粉按比例拌和而制成,也称“杂面”。这种面条柔韧光滑,久煮不溶,浇卤滴醋食之,口味鲜美,豆香气浓。








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