主要观点总结
文章介绍了近年来奶茶店在港交所的上市热潮，以及奶茶行业的发展现状。文章指出奶茶店曾是年轻人最青睐的创业首选赛道，出现了多位白手起家的亿万富豪。然而，随着市场竞争的加剧和消费者口味的多样化，奶茶品牌们面临着巨大的挑战。文章还提到了奶茶品牌们的营业模式、营收情况，以及消费者需求的变化和行业趋势。
关键观点总结
关键观点1: 奶茶店成为创业热门选择
奶茶店因其低学历门槛、低启动资金和高的消费复购率而备受欢迎，涌现出多位白手起家的成功创业者。
关键观点2: 市场竞争激烈，同质化现象严重
随着奶茶品牌的增多，市场竞争日益激烈，各品牌之间的同质化竞争严重，加盟商们面临着巨大的压力。
关键观点3: 消费者需求变化多端
消费者的口味喜好瞬息万变，奶茶品牌需要不断创新以满足消费者的需求。同时，健康意识提高，消费者对低糖、低咖啡因等产品的需求也在增加。
关键观点4: 营收模式多样化，加盟为主要收入来源
奶茶品牌的主要营收来自于向加盟店销售货品及设备、收取特许权使用费及加盟费等。加盟模式使得品牌能够快速扩大规模，但也面临着加盟商管理、品质控制等挑战。
关键观点5: 行业趋势与未来发展
随着消费者对品质、数字化运营等方面的要求提高，奶茶品牌需要在品牌建设、品质提升、产品创新等方面下功夫。同时，下沉市场仍具有巨大潜力，奶茶品牌需要抓住机遇，不断提高供应链管理和产品品质。
正文
64.41亿元的营收（截至2024年9月末）敲开港交所的大门。
古茗强调，二线及以下城市和乡、镇，代表着庞大的尚未开发的市场，具有巨大潜力。
“雪王”蜜雪冰城也称，目前现制茶饮店在三线及以下城市覆盖程度有限，未来市场提升空间巨大。截至2022年末，三线及以下城市的现制茶饮店密度为每百万人247家店，而一线城市为每百万人460家店，预计三线及以下城市的现制茶饮店将以24.6%的复合年增长率增长。
截至2023年9月末，蜜雪冰城拥有超过36000家门店，其中约4000家位于海外11个国家，位于三线及以下城市的门店有18297家，占比达56.9%。蜜雪冰城强调，其在三线及以下城市的渗透率最高，门店数也超过市场第二名至第五名之和。
茶百道也指出，低线级城市仍存在较大市场空间，拟进一步对二线及以下城市进行门店加密，并鼓励现有加盟商开设多家门店。
从北京回到豫东老家县城的白领唐笑也发现，近两年县城的商业主干道上挤满了奶茶店，古茗、蜜雪冰城、甜啦啦、沪上阿姨、益禾堂、茶百道等新茶饮品牌都已入驻且有多家分店，甚至还有瑞幸和蜜雪冰城旗下的幸运咖。
不过，在价格带上，蜜雪冰城也牢牢卡位在“平价饮品”，其主要产品价格带在2-8元，而其他奶茶品牌产品价格均在10-22元之间。
与此同时，过往走高端路线的喜茶、奈雪的茶也开始走起了亲民路线。
沙利文发布的《中国新茶饮行业发展白皮书》显示，在2020年时，喜茶以52-56元的平均客单价遥遥领先其他同类品牌。而2022年开年，“喜茶告别30元时代”便冲上热搜。如今，打开喜茶小程序，仅有2款28元的经典饮品彰显其曾经的高端，其主要产品价格集中在15-22元，最低更是有8元一杯的茉莉花茶。
奈雪的茶当前产品主要集中在16-22元，而其2021年初提交的招股书显示，其客单价为43.3元，茶饮平均标价为27元。
2022年以来，过往坚持直营的品牌如喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等更是陆续开放加盟，以扩大购买便利，完成三四线城市的布局。在一线城市早已不复2017年排队盛况的喜茶，开始下沉后在县城依然受到追捧，网友称，“十八线小县城的喜茶仍然要排队”。
这意味着，奶茶店们在县城里的开店大战还将持续白热化。
不靠加盟费靠卖货
奶茶品牌们的营业模式并无特别之处。除早前坚持直营的奈雪的茶之外，多数新茶饮品牌都以加盟连锁快速做大规模。
中国连锁经营协会指出，因为投资门槛低，标准化程度高，可复制性强，饮品是所有餐饮品类中连锁化率最高的品类。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超过80%。
疯狂开店成为近年所有奶茶品牌的注脚。
可以直观感受一下几家奶茶品牌们的开店速度：沪上阿姨资料显示，其2021年初门店为1994家，到2023年9月末已飙升至7297家。
