健康|欧盟最新声明：味精任意吃或危害健康！成人每天上限是……

新北方 · 公众号 · 沈阳 · 2017-07-22 20:24

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味精的主要成分是谷氨酸钠，是咱们老百姓家庭常见的调味品，对于味精的安全性，历史上曾经评估过很多次。

1987年，联合国粮农组织和世卫组织的食品添加剂联合专家组认为味精挺安全的，取消了味精每日食用限量。

2004年世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会又一次评估了谷氨酸的安全性：“无需限制”。

近日，欧盟食品安全局发表声明说，对谷氨酸和谷氨酸盐（谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁）的安全性进行了重新评估，发现，谷氨酸盐可能给人带来的不良反应包括头疼、血压增高以及胰岛素水平增加等。根据对动物进行的毒性试验，提出这类食品添加剂的最大限额为每天每公斤体重30毫克！换算一下，相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。

虽然这次欧盟食品安全局提出的标准也只是作为建议，递交给欧盟委员会以及欧盟各成员国负责食品监管的机构和人士。但这次提出的标准，还是很有意义的：为了健康，建议大家还是要控制味精的摄入。

像控盐一样控味精！

因为和盐一样，味精中的主要成分谷氨酸钠中还有钠元素，而钠元素的摄入量则直接影响血压，而且它会抑制咸味，吃多了也不觉得咸，因此，要像控制食盐摄入量一样，控制味精的食用量。高血压患者要尤其注意。