春天的“千金菜”竟有惊人的保健功效，简单实用，家家必备

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莴笋味道清新， 略带苦味，能刺激消化， 增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动， 有助于增进食欲。

3、防治口腔溃疡

口腔溃疡患者缺乏维生素，特别是维生素C。多吃新鲜果蔬，尤其是多吃维生素C含量高于其他蔬菜多倍的莴笋，对口腔溃疡的预防和愈合都有益。

4、胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，其中较多的 尼克酸 被认为是胰岛素的激活剂。糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

5、养肝、抵御痛风

莴笋的茎叶中 有一种白色的乳状液， 名为莴亚片， 有镇痛和麻醉之效， 可刺激消化液的分泌，促进食欲。

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