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江浙沪版“白人饭”,拯救了多少打工人

INSIGHT视界  · 公众号  ·  · 2024-09-01 22:30

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有人把江浙沪饭菜和赛百味、Wagas之类的健康餐做对比,发现“它除了清淡过头之外,处处都是优点”。

“一顿热量通常在400大卡以内,比大部分西式轻食都要低。价格便宜,用的都是鸡蛋、豆腐等常见食材,一餐成本几块就能搞定,成本秒杀一切干巴lunch。烹饪简单,只需要简单水煮或蒸一下即可,打工人皈依江浙沪美食几乎没有门槛。”

图源:唯余天歌

如今外界已经把江浙沪食谱,当作了打工人的养生偏方,并且还从科学角度,给出了充足依据。

“据数据统计,江浙沪一带的肥胖和代谢性疾病的患病率,仅有8%,远低于平均肥胖率20%以上的北方城市。 营养学专家还把江浙沪的食物,统称为江南饮食,分析它与低热量、低脂、抗氧化的地中海饮食十分接近。”

江浙沪饭菜刚出圈时,许多人还以为简单粗暴的烹饪方式和清淡口味,只是外界对它的刻板印象。

直到江浙沪人亲自下场作证, 说自己从小吃到大的“省饭”,就是蒸鸡蛋拌饭、开水泡米饭、酱油蘸豆腐后,大家才确信健康餐的尽头,真的是江浙沪美食。

图源:1900的粉头

吉林籍北漂陈飞飞,去年结婚后,不知不觉就瘦了20斤。她说自己也没有刻意去运动和节食,只是吃多了宁波老公做的饭而已。

“以前我做饭的时候,都是先热油炝锅,再开始炒菜。但是我老公,不管做什么都习惯水煮或者蒸一下,调料除了盐之外,只会加酱油。 吃多了酱油蒸蛋、酱油拌豆腐、酱油拌饭、酱油淋青菜后,就渐渐从重盐重油的东北饮食变成了清淡的宁波口味 。摄入的油和盐少了,体重竟然也掉了下来。”

图源:草莓松饼

对于朝九晚五的打工人们而言,大家平时根本没时间做饭,却能轻松自制各种江浙沪养生餐。

因为江浙沪的家常菜,烹饪方式过于简单,所以你可以在没有厨房,甚至是没有锅的情况下,轻松搞定。“比如蒸鸡蛋拌饭,只需要把鸡蛋兑水加几滴香油放到微波炉叮一下就可以。看似需要复杂工序的海鲜, 如果全部一锅蒸,就是店里要你人均300的蒸汽小海鲜







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