江浙沪版“白人饭”，拯救了多少打工人

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有人把江浙沪饭菜和赛百味、Wagas之类的健康餐做对比，发现“它除了清淡过头之外，处处都是优点”。

“一顿热量通常在400大卡以内，比大部分西式轻食都要低。价格便宜，用的都是鸡蛋、豆腐等常见食材，一餐成本几块就能搞定，成本秒杀一切干巴lunch。烹饪简单，只需要简单水煮或蒸一下即可，打工人皈依江浙沪美食几乎没有门槛。”

图源：唯余天歌

如今外界已经把江浙沪食谱，当作了打工人的养生偏方，并且还从科学角度，给出了充足依据。

“据数据统计，江浙沪一带的肥胖和代谢性疾病的患病率，仅有8%，远低于平均肥胖率20%以上的北方城市。 营养学专家还把江浙沪的食物，统称为江南饮食，分析它与低热量、低脂、抗氧化的地中海饮食十分接近。”

江浙沪饭菜刚出圈时，许多人还以为简单粗暴的烹饪方式和清淡口味，只是外界对它的刻板印象。

直到江浙沪人亲自下场作证， 说自己从小吃到大的“省饭”，就是蒸鸡蛋拌饭、开水泡米饭、酱油蘸豆腐后，大家才确信健康餐的尽头，真的是江浙沪美食。

图源：1900的粉头

吉林籍北漂陈飞飞，去年结婚后，不知不觉就瘦了20斤。她说自己也没有刻意去运动和节食，只是吃多了宁波老公做的饭而已。

“以前我做饭的时候，都是先热油炝锅，再开始炒菜。但是我老公，不管做什么都习惯水煮或者蒸一下，调料除了盐之外，只会加酱油。 吃多了酱油蒸蛋、酱油拌豆腐、酱油拌饭、酱油淋青菜后，就渐渐从重盐重油的东北饮食变成了清淡的宁波口味 。摄入的油和盐少了，体重竟然也掉了下来。”

图源：草莓松饼

对于朝九晚五的打工人们而言，大家平时根本没时间做饭，却能轻松自制各种江浙沪养生餐。

因为江浙沪的家常菜，烹饪方式过于简单，所以你可以在没有厨房，甚至是没有锅的情况下，轻松搞定。“比如蒸鸡蛋拌饭，只需要把鸡蛋兑水加几滴香油放到微波炉叮一下就可以。看似需要复杂工序的海鲜， 如果全部一锅蒸，就是店里要你人均300的蒸汽小海鲜

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