中国人为什么这么爱吃糯叽叽？

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糈用稌米 」 ， 祭神要用精选过的优质糯米，才够虔诚 。

用来祭祀的糯米，也因而具备了神性。云南、贵州很多地区，会用糯米饭祭祖、祈福、互送礼物。

就连港片里对付僵尸，也要用上糯米、红绳这样的辟邪象征……

用糯米做祭品，还有一个天生优势： 容易塑形 ！

像闽南有崇龟风俗，就能把糯米做成各种颜色、可可爱爱的 龟粿 ：

杭州一些地区，流传着用糯米粉捏 “ 立夏狗 ” 的风俗，四川的 猪儿粑 ，相传最早也是用糯米来代替猪、羊祭品的巧思。

杭州临平区塘栖镇的立夏狗，截图自@CCTV

这样年复一年，糯米和各种祭礼牢牢绑定，糯糯软软的好味道，也成了中国人的节日专属记忆。

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全中国哪里最爱吃糯叽叽？

中国很多地方都吃糯米，但糯米的出场方式千差万别。这背后，其实跟各地种植糯米的历史，有些奇妙的联系！

北方糯米

是餐桌上的点缀

先说北方。几千年前的中原地区湿润又温暖，其实也大面积种植过糯稻。但因为黄河流域的气候持续转旱，更耐旱的小麦，就成了北方的主食。

糯米种得不多，通常会做成 茶余饭后的小点心 ，比如元宵、江米年糕、驴打滚……

就连北方的糯米粽，也都得配红枣、豆沙，或者蘸蜂蜜、白糖，甜点定位非常明确！

南方糯米

从主食走向点心

再往南走，水源充沛的 江南和岭南地区 ，是传统的糯米大户。

春秋时期的吴越 （今江浙一带） 百姓，曾经把糯米当主食吃。日本、东南亚的糯稻，很有可能是从南方沿海地区传出去的。

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