维生素C是西红柿的近10倍！每天吃一个就够了

主要观点总结

本文主要介绍了甜椒的营养优势，包括维生素C含量高、低卡、低GI、富含胡萝卜素和钾等。同时，文章还介绍了挑选甜椒的方法、烹调方式和存储方法。

关键观点总结

关键观点1: 甜椒的营养优势

甜椒富含维生素C，其维生素C含量远高于柠檬、橙子和西红柿。此外，甜椒还富含胡萝卜素和钾，具有低卡、低GI的特点。

关键观点2: 挑选甜椒的方法

挑选甜椒时，应选择色泽鲜亮、无暗斑或皱缩的甜椒。新鲜的甜椒蒂部呈绿色且看起来新鲜，有清香。

关键观点3: 烹调甜椒的方式

烹调甜椒时，建议生吃或大火快炒以保留营养。但长时间高温炖煮会导致维生素C大量流失。

关键观点4: 存储甜椒的方法

甜椒的存储温度建议在9—12℃，可以放在室内凉爽通风的位置贮藏。如果担心坏掉，也可以进行热激处理后冷冻保存。

正文

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，几乎是柠檬的近6倍，橙子的近4倍，也是西红柿的近10倍 。

彩椒的维生素C含量比青椒还优秀，根据美国农业部食物营养数据库，黄色彩椒、橙色彩椒和红色彩椒的维生素C含量分别为139毫克/100克、158毫克/100克、142毫克/100克。

这意味着， 只需要吃一个中等大小的青椒或半个彩椒，就能满足成年人一天的维生素C需求了 （维生素C的推荐摄入量为每天100毫克） 。

吃甜椒补充维生素C也不用担心会长胖。 彩椒的热量约为30千卡/100克，青椒热量更低，只有18千卡/100克 ，比大白菜还低。

甜椒的血糖生成指数只有15， 属于低GI食物 ，碳水化合物也很低，一般在7%以下，即便是有控血糖需求的人群，也可以放心享用。

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不同颜色的甜椒有什么区别？

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