怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹？十张图告诉你

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❷ 银耳要被水全部浸到，银耳轻，开始会浮在水上面，用手按到底部，加满水，盖到银耳上，就不要理它了。可以看看电视，斗斗地主，爱做啥做啥去。。

❸ 泡了三四个小时，具体时间我不记得了，银耳涨成两倍左右。

❹ 银耳拿出来，摸一摸底部的蒂，如果不硬，就证明泡好了，我这个图片中的还是稍微有点硬，但是为了省时，就不等了，切去硬蒂部分。

❺ 银耳切成小块，更利于煎制出胶，节省时间和火力。能小尽量小吧，手指大小哦。

❻ 把银耳放锅里，水要用新的干净的水。按这个23克的银耳，我是加了5碗水（吃饭的碗）。

❼ 加好水的样子，差不多8分满，这样的小锅，要多注意看火候，不要开的时候冒出来很多汤汁，大火煮开后转小火。

❽ 大火烧开，转中小火，为了避免冒出来，我经常是在第一次煮开的时候不盖盖子。

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