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闪购 | 40平米的小店,让不少朋友圈沦陷!

柠檬网  · 公众号  · 美食  · 2017-06-01 22:34

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姜撞奶一定要用水牛奶,才是正统。 奶的温度要维持在70-80℃,才能撞成功。




用的是1年半以上的老姜, 只有从广州沙湾运过来的, 才能做出对味的姜撞奶。



皮不能削太干净,不然还做不成。洗姜、晾干、榨汁、过滤,每一步都是手工活,姜汁过了4小时就不能用,得重做一次。







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