再见，松茸季

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我问过云南的朋友，他们告诉我今年的松茸季大概还能维持一周左右的时间。由于产量有限，而且是今年最后一批，价格要比7、8月时候高了不少。之前的精品松茸即便我去刷脸，也无法按照过去的价格提供。喜欢精品松茸的朋友，你们只能带着美好的回忆，期待明年雨季早些到来。

9CM以上的顶级松茸价格虽然上涨，但按照过往的价格还能够承受，只是每日能够采集的数量不定。所以，这一次只提供顶级松茸。在未来的7天里，会尽最大可能从全省调货。但也不要指望会有太多，因为以目前的产量，每天50公斤已经是极限了，只会更少，不会更多。7天过后，松茸就彻底成为明年的事情了，希望这一次你的手够快。

松茸季短暂，而冬日漫长。作为今年松茸季的最后一幕，我想向你介绍一位可以陪伴你度过漫长冬季的朋友，可以称之为“主食灵魂伴侣”的云南特产---油浸鸡枞菌。无论是米饭还是面条，加一筷子油浸鸡枞进去，甚至只是加一点浸泡过鸡枞菌的油，味觉上会有跨越境界的提升。所谓“好吃到呻吟”，说的就是油浸鸡枞菌这样的东西，它可以让最寻常的米面也能在寒冷的冬夜里，放声歌唱曾经落在它们身上的灿烂阳光。

这批朋友私家制作的油浸鸡枞菌最大的特点只有四个字：没有平菇。因为鸡枞菌的价格日渐高企，而油浸鸡枞需要晾晒新鲜鸡枞然后过油，一斤新鲜鸡枞到最后做不了几两油鸡枞。所以市场上的油浸鸡枞经常掺入廉价的平菇。打开瓶子之后，是一罐黑褐色的油，油底是一团可疑的菌丝。这次提供的油浸鸡枞欢迎和其它品类做一下对比，方法如下：

1、 开盖之后看一下油色，是不是清澈透亮的菜籽油？

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