葡萄是怎么被批量剥皮的？

中科院物理所 · 公众号 · 物理 · 2025-04-24 12:10

正文

来看看怎么去皮的吧。倒入葡萄，启动机器。滚筒开始旋转，带动葡萄在滚筒中翻滚，通过刀齿切割表皮来实现皮肉分离。翻滚吧，阳光玫瑰！

这是被去皮的葡萄，光溜溜的，没什么纤维感。

蒸汽去皮

还搜到另一种常用设备是蒸汽去皮机。

原理如下。这样去皮的葡萄吃起来是煮熟的口感。

将高温高压的蒸汽通入到罐子内部，对红枣进行高温蒸煮，再让蒸汽排出。忽然从高压高温恢复常温常压，就会让红枣表皮爆裂。

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