专栏名称: VIKAN薇
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不服不行!这样炖肉更软烂,关键还省时省火!

VIKAN薇  · 公众号  · 生活  · 2017-03-26 18:50

正文

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加橘子

▼在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮,可以去腥,而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软

加 醋

▼很多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多,就是因为加了醋啦~另外如果是煮排骨汤最好少加盐,要不然会影响钙质的吸收哦~

猪 肉


选 肉

▼尽量选择膘厚一点的猪肉,口感更好

肉块切大一点

▼猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质,肉块切得大一点,呈鲜物质就没那么容易丢失,可以保持原本鲜美的味道,而且不容易柴







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