23元一斤的新奇蔬菜，快被中产抢疯了

十点读书 · 公众号 · 读书 · 2025-05-05 18:31

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初看一袋板蓝根菜的价格似乎并不贵，然而简单换算一下，售价却达到23元每斤，在一众蔬菜里来说绝对算不上便宜，但这并不妨碍它的销量持续向上增长。

以往人们往往在肉类食材上下足功夫，如今餐桌上最常见的蔬菜也开始被重视起来。

不过，在板蓝根菜成为近期的 蔬 菜顶流之前，被年轻人抢购的蔬菜界“老网红”还是羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝原产于地中海至欧洲北海沿岸，又名叶牡丹、牡丹菜、海甘蓝等。

虽然富含膳食纤维和抗氧化物质，但口感粗糙，生食、熟食都微苦。

20世纪90年代引入中国时，只是作为园艺栽培中的装饰。

羽衣甘蓝。（图/unsplash）

后来，随着健康饮食观念的普及，它逐渐开始被用于沙拉、果汁和健康菜肴中，成为好看的深绿色点缀——

毕竟“羊都不吃”的苦味蔬菜，嘴刁的都市人更是难以接受。

不过很快，新茶饮品牌将它带到了大众眼前。自2024年下半年起，各个新茶饮品牌纷纷推出以羽衣甘蓝为核心原料，与健康、瘦身概念强相关的饮品。

喜茶的去火纤体瓶，单日最高销量近30万杯；奈雪的茶紧跟潮流，推出“瘦瘦小绿瓶”，销售火爆；茶百道22元的“羽衣甘蓝轻畅杯”则凭借口感和颜值取胜。

截至2025年4月，#羽衣甘蓝话题在短视频平台播放量超17亿次，羽衣甘蓝在社交媒体上的健康属性还在被不断强化。

追求健康的人们不但开始以啃下苦涩的蔬菜为荣，还让羽衣甘蓝的单价逐渐从0.8元/斤，飙升至20 — 30元/斤。