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毫无疑问，2020年对于特许经营的餐饮行业来说是充满挑战的一年，但在2021年及以后将会复苏并蓬勃发展。根据调研机构的预测，到2027年，全球餐饮连锁店的市场规模将达到1.2万亿英镑，复合年增长率为4.7%，这意味着现在是餐饮连锁店找到合适的经营机会的绝佳时机。
有很多令人信服的理由表明，大数据正在帮助特许经营业务增长并保持盈利能力。以下列出了一些好处：
使用人工智能和数据挖掘工具明智地选择合适的特许经营权
在餐饮最终确定特许经营权之前，需要仔细权衡这是否是适合自己的特许经营机会。确定是想加入一家成熟餐饮企业，还是希望获得相对较新的特许经营权，可以使根据在特许经营权中的顾客需求来量身定制。还要考虑潜在的投资金额、贷款的可能性以及食品特许经营权的预计利润。此外，还要选择经营餐饮店的合适的地理位置，以获得更大的收益。
利用大数据技术，实现这一点可以容易得多。像FranConnect这样的公司使用人工智能工具帮助餐饮发现最佳的特许经营机会。他们还可以使用数据挖掘工具来查看特许经营的数据库，并使用过滤器来找到最适合需求的产品。
当餐饮选择了自己的特许经营权后，一切都准备就绪，可以为顾客提供所需的详细信息。餐饮通常喜欢高品质的食物和饮料、友好而服务周到的员工、较短的用餐等待时间，以及充满活力的轻松氛围。提供定期的员工培训将最终帮助提高利润，因为这将使获得更多的回头客。
随着人们越来越关注健康饮食，涵盖素食、有机食品和无麸质食物的菜单对于注重健康的消费者可能具有吸引力。在查看菜单点菜的过程中，可以使顾客得以放松休息。
机器学习技术使餐饮更容易地优化其客户满意度策略，可以查看哪些关键绩效指标(KPI)在客户满意度结果中发挥作用，并对其进行改进。
