25岁倾家荡产创业，35岁成为中国蛋糕王，42岁千家门店危在旦夕！他如何破局？

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2009年，是好利来创立以来的第17个年头，眼看着烘陪行业众多新秀的崛起，而好利来却渐渐失去了光环。创始人罗红指着那一大摞的运营手册吼道：

“全烧掉，不许留一张纸！”

与其说是愤怒，不如说是幡然醒悟，那些空降的肯德基团队，拿着西方管理的模式，伤了好利来的根。

好利来的根是什么？这就要从他妈妈退休的第一个生日说起了，那天，罗红跑遍了整个城市也没有找到合适的蛋糕。因为这种遗憾，他开了自己的第一家蛋糕店，设计出来的第一款就是送给妈妈的，叫“围裙蛋糕”，上面写着"亲爱的妈妈，您辛苦了。"

好利来掌门人罗红

1992年，在家乡的蛋糕店开的红红火火的时候，因为二哥的肯定和鼓励，他卖掉了房子、摩托等所有家当加上在亲朋好友处借来的一共10万块钱，离开了雅安。他选择的第一站是兰州，兰州二哥力曾经念大学的地方，环境比较熟悉，离成都的食品市场较近，而且食品比较单一，有着巨大的市场潜力。

因为选在了市区最好的地段，所以房租自然不菲，一年就要7万，可以说，这个决定是孤注一掷，但罗红有信心，一定可以闯出自己的天地。

但就在蛋糕店开业的前几天，眼看装修就要完成，但是店铺的承重墙却倒塌了！所有的付出都化为泡影！但好在，因为房东的鼎力支持，最后店铺还是如期开业，怀着感激的心情，“好利来”代替了“喜利来”成为了这家店的招牌。因为蛋糕做得太漂亮了，每天顾客都挤着来买，第一年销售额就达到了 200 多万，好利来的规模在迅速的扩张。

在罗红的心里，好利来是一个因为爱才建立起来的品牌，他想传递出这份爱，让人感受到，爱就在身边。之前，好利来的蛋糕，就算是摔坏了，也会免费重做。不过这一切，都在那个空降的管理团队到来之时改变了。极端的成本控制之下，人员缺编，顾客进店后店员视而不见，为了多卖汤圆，冰柜不够就拉到外面卖，解冻以后品质受损也不管，更别提什么免费重做的话了。

烧掉那些手册，最关键的是从心里烧掉，财务的管理，财务的数据是死的，而被管理的人是活的， 数字固然重要，但是人心更重要啊！

而这17年来，慢慢脱离了本心的罗红，发现自已已经没有当初那种热忱了，他想把好利来找回来，把那个揣着一颗赤子之心走出大山的少年给找回来。

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