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视频 | 吐司面包的生产工艺

食品580  · 公众号  · 食品安全  · 2017-06-30 17:41

正文

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以下为图文版:


杂粮面包由多种原料混合制作而成,包括荞麦、大豆、小米等。


将杂粮面粉和水、酵母、盐、糖、油脂等辅料倒入容器中充分混合。


发酵约 3 小时,形成面团。


滚揉机将面团滚揉约 8 分钟,使面团更具韧性。


面团滑入至底部设有小洞的分块机,机器自动将面团切成大小相等的面包胚。该机器每分钟可形成约 200 个面包胚。







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