顶流自然酒名庄，我们比官方价还便宜；）

企鹅吃喝指南 · 公众号 · 美食 · 2025-02-21 12:48

正文

这一支很典型的澳洲黑皮诺，享乐主义般浓郁、甜美。

来自澳洲传奇酿酒师威廉唐尼（William Downie），懂经的朋友应该知道这家酒的含金量。

我司酒鬼2年前春节去澳洲，第一支酒点名就喝了想念已久的William Downie！

它是红宝书《世界葡萄酒地图》推荐酒庄，而且直接说了：出品是接近品种天花板的地位。👇

威廉唐尼Wiliam Downie，配得上一句“澳洲自然酒之神”。

他是不折不扣的黑皮诺专家，曾在勃艮第学酒、酿酒15年，还曾师从澳洲传奇黑皮诺教父Bass Philip（公认的澳洲最会酿黑皮诺的男人）。

2006年开始， 一共3次被《美食家旅行者葡萄酒杂志 The Gourmet Traveller Wine 》评为“年度酿酒师”。 还有一群专业传酒师，像追星一样追着他的酒喝，为他创立了粉丝俱乐部Team Downie，足见其地位。

澳洲备受尊重的酒评家James Halliday，也是直接引用威廉前老板的话，称他为“澳洲最好的酿酒师”。

种植和酿造上，威廉本人奉行极致的自然理念。

比如，他只用旱种法种出来的葡萄酿酒：从不给葡萄藤浇水，倒逼葡萄根系向下延伸，在更深层的土壤中获取水分和养分。不仅产量低，碰上极端天气更是可能颗粒无收，但是能保证每一粒葡萄风味都非常浓郁。

但这位大神，宁愿颗粒无收、放弃年份，也毫！不！妥！协！这样的执着，体现在他的每一口酒里。