吃鸡蛋时，不要做这 10 件事！

鸡蛋和鸡肉，容易被沙门氏菌污染，生吃存在一定的安全风险。

所以不要指望吃生鸡蛋能有什么神奇效果，搞不好反而会让你进医院。

特别是老人、孩子、孕妇等抵抗力较差的人群，鸡蛋最好吃全熟的。

不要煮过火或煎过火

鸡蛋最常见的做法，其实就 3 种：煮、炒、煎。

做出来的鸡蛋，各有特色，都很美味。但要注意的千万别过火。

烹调时间太长，会使鸡蛋变硬，影响口感。煎蛋和炒蛋时间长，还会发生蛋白质氧化，或者变焦，不太健康。

不要在室温下存放鸡蛋

夏秋季节，温度比较高，鸡蛋在室温下更容易变质。

建议把鸡蛋放冰箱冷藏存放，不仅能保持新鲜，还能延长保质期。

不过，想吃到新鲜鸡蛋，还是得看包装上的生产日期，买一周以内的比较好。

不要用鸡蛋补铁

鸡蛋黄确实含有丰富的铁，但它并不好吸收。

因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。

想补铁，还是红肉和动物血更有效。