广西食药监局发警示：回乡聚餐 要防范群体性食物中毒

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严格选定聚餐场所和注意制作过程。严格按照要求制作加工食品，遵循食品加工温度、时间和生冷食品贮存条件要求，注意做好食品及原料的冷藏、冷冻及再热，使用早期存放的半成品食物时，要确保烧熟煮透。

还要留意厨师健康状态。一旦发现后厨工作者有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症，应立即调换健康人员进行操作。

另外，饮用水安全也不能忽视。农村集体聚餐的举办者和承办者注意自查自律，在聚餐活动前，将聚餐菜单、举办地点、预期参加人数等提前向本村食品安全信息员报告，并在其指导下做好食品安全相关工作。一旦发现有疑似食物中毒的症状，要立即采取有效措施防止事故扩大，并及时拨打食品药品监管电话12331。

来源： 广西新闻网 作者： 陈佳嘉

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