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研究还发现，瘦素和食欲刺激素发生显著变化的主要原因是睡眠不足——受试者连续两晚只睡4个小时。
简言之，果糖会让你在吃饭时难以获得饱腹感。而结果就是，你的胃口变得更大，吃得更多，对瘦素的抵抗也越来越强。你欺骗了你的身体，让它以为自己处于饥饿状态。
研究还表明，甘油三酯水平升高会导致瘦素抵抗，而甘油三酯你肯定不陌生，它是饮食中摄入果糖过多的标志。
整个关系链很清晰，也令人恐惧：高盐→高果糖→瘦素抵抗→食欲过剩、暴饮暴食→肥胖→胰岛素抵抗→脂肪肝。
血糖水平升高、胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病、高血压和炎症等也都与认知能力下降和大脑萎缩的风险提升密切相关。
即使是轻微的血糖升高也会使认知能力下降的风险显著增加。我们都知道认知能力下降的一个有效预测指标是肚子大小（腰臀比）和身体质量指数——BMI，指数越高，患病风险越大。而现在，我们可以在此基础上将尿酸水平升高列为一个主要危险因素。
一项长达27年的纵向研究曾跟踪记录了10000多名男性和女性的数据，并发现那些40～45岁肥胖者日后患痴呆的风险比那些保持正常体重或只是轻微超重的人高出74%。
2016年，日本对一组老年人开展了一项研究，测试其尿酸水平与痴呆的风险之间的相关性：参与者中尿酸水平高的人患痴呆的风险要高出4倍。研究人员在他们的结论中更是直接指出：“血清尿酸水平升高与认知能力下降直接相关。”
研究人员还发现，果糖会导致一氧化氮合酶生成减少，一氧化氮合酶是一种在大脑中促进一氧化氮的制造的酶，它的减少会导致突触传递不再活跃，并影响记忆形成。
突触传递是神经元与相邻神经元连接并相互交流的一种方式。这意味着尿酸对一氧化氮的影响绝不仅仅只是减少血液供应和减弱胰岛素活性那样简单，它还会直接影响神经之间的交流。打个比方，尿酸会使得大脑进入一种模糊的静态模式，就像过去那种老式电视的“雪花”画面。大脑能够通过突触快速、清晰地传递信息，这对于大脑的健康和功能的正常运转至关重要。这一过程中任何中断都会造成干扰，并导致严重的下游效应，包括出现智力和认知能力下降的风险。
如果我们能控制尿酸水平，以及其他能培育出完全“土壤”的重要元素，我们就能维持大脑的完美健康和功能正常运转。
睡眠、盐、慢性病、久坐与尿酸的关系
睡眠能帮助我们控制饥饿感、控制食欲，会影响我们的体重、抵抗力、新陈代谢速度、创造力、洞察力、决策能力、抗压能力，以及我们处理信息、学习新事物的能力，还有存储和读取记忆的能力。
睡眠和尿酸水平之间有着必然的联系。痛风患者往往会在夜间睡眠时急性发作，在清晨时尿酸水平会达到峰值，而清晨也是心脏病最高发时段。
睡眠时长缩短2小时（即从8小时睡眠变为6小时睡眠）也会导致炎症因子的增加。即使只有一天存在睡眠不足的问题，也会导致那些炎症标志物急剧增多。
睡眠过多同样对身体有害，研究发现每晚睡眠超过8小时（长时间睡眠）的人体内的炎症因子也会增加。更是有研究指出睡眠过多会导致全因死亡率增加23%～30%。另外，还有一点需要注意，目前睡眠过多也被认为可能是认知能力下降的早期标志。2017年，《神经学》期刊中一篇文章称，每晚睡眠超过9小时可能会导致未来10年内出现临床痴呆的风险增加。
对大多数人来说，7～8小时的睡眠就足够了。
良好睡眠有助于控制尿酸水平。睡得越好，睡眠时长越充足——能满足身体所需，就越能轻易地控制好尿酸水平。
盐会加剧各类症状
大多数人都知道饮食中盐过多会增加心血管疾病的患病风险。长期以来，有诸多科学文献也指出了高盐饮食与肥胖、胰岛素抵抗、非酒精性脂肪性肝病和代谢综合征的患病率之间的关联。执行高盐饮食，仅需5天时间，人就会出现胰岛素抵抗的问题。
高盐饮食会导致一系列问题：瘦素抵抗、胰岛素抵抗、脂肪肝以及饮食不受控制且无节制，小鼠发展为肥胖。研究人员对真人受试者做相同的试验时，也得到了一致的结论。此外，2018年的一项综述评估了13000名健康成年人的数据，最终也发现高盐饮食（每日盐摄入量超过11g）会引发非酒精性脂肪性肝病和糖尿病。
