牛油果是如何成为中产标配的？

一品内容官 · 公众号 · · 2019-04-28 18:00

正文

（2）赋予产品高价值和优越感

牛油果这种东西只长在暖和的地方，生长环境还需要无霜少风，以前不火的时候，种它的人很少。产量低，价格高，注定不会成为大众水果。在当年的美国，由于物流成本还很高，卖得就更贵了。

所以，想要卖出去只能剑走偏锋，瞄准热衷“升级”的中产阶级，往高大上的方向包装。

精明的农场主和农产品经销商筹集大量的资金给牛油果打广告，将牛油果包装成了“水果中的奢侈品”，专供优雅富贵的上层人士食用。赋予它一种优越感，一度推到了奢侈品的高度，连广告词都是“沙拉中的贵族”“水果中的爱马仕”“森林黄油”，等等。

商家利用“阶级模仿”的群众心理。中产阶级喜欢模仿比他们层次更高的人的生活，而平均收入偏高的明星（超模）就成了大家争相模仿的榜样。从超模吉赛尔·邦辰到迪斯尼明星瑟琳娜·戈麦斯，牛油果都是她们的必备食谱。

维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐

大量的超模和明星让中产们觉得吃牛油果是一种高级风尚。这种号召力甚至让他们产生了一种幻觉——“我吃牛油果也能变得和她们一样美”。

这个营销理念依旧深植入牛油果的销售之中，就像中国人选择吃牛油果的潜在原因一样，仿佛吃了牛油果，就有了上层人士的生活方式，成了社会上游。说到底，牛油果贩卖了一种“听起来高级”、“格调很高”的生活方式。

（3）扬长避短的推广手段

其实早在牛油果市场刚起步的时候，有大批专家就指出牛油果并不健康。

根据《中国食物成分表2009》显示，每100g牛油果的脂肪含量高达15.3g，甚至比普通猪肉的脂肪含量还高出 15%，牛油果简直就是一块行走的脂肪！

牛油果不仅脂肪高，热量更是普通水果的三四倍。一个200g的牛油果，热量约为332kcal，而一小碗100g米饭，热量才116kcal，所以吃一个牛油果等于吃三碗米饭！

面对这些质疑，加州“牛协”找来很多营养专家、送往鉴定机构，希望能从科学上找到一些依据，把牛油果往健康食品上打造。功夫不负有心人：——牛油果中的脂肪有助于增强番茄红素在其他蔬菜中的吸收。

这种脂肪是健康的不饱和脂肪酸，宣称比动物油脂更健康。此外，牛油果中含有约2%的蛋白质，膳食纤维和钾的含量也高于普通水果。

有了这个发现，“牛协”开始寻找权威机构背书，大力推广高脂肪低碳水化合物的地中海式饮食。打造有助健康的牛油果形象。

于是，被商家吹捧营养丰富的牛油果被委以重任，扛起了健康生活的大旗，这其中备受推崇的就是其极高的不饱和脂肪酸含量。

换成大家都看得懂的话说，牛油果拥有脂肪的口感，但却可以保证你不会发胖（信不信由你），这简直就是爱美又贪吃人群的最高福利，牛油果在最大程度上减轻了你的负罪感。

通过网上大肆宣传，牛油果摇身一变成为“健康低脂、轻奢生活”的代名词。久而久之，消费者就忘记了牛油果不健康的事实，也忘了最初的牛油果是打着健康减肥的口号骗你消费的！