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生煎包咬一口就爆汁,秘诀就是它!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2016-10-08 18:01

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-- 做法 --

肉馅放上葱姜、黄酒、盐,顺势搅拌上劲,静置片刻。



与此同时,将肉皮冻(做法见小贴士)切成小细丁。



将肉皮冻 放入肉馅内,按一个方向搅拌,放入适量生抽、糖调味。



将酵母倒入温水内静置片刻,待酵母融化后倒入面粉内,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵二倍大以后,排气搓成长条,分成等分剂子,压扁,用擀面杖擀成皮。









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