正文
一系列数字表明，国内咖啡市场的需求拐点已经来临：精品咖啡浪潮方兴未艾，新老咖啡品牌轮番出牌，海内外咖啡巨头争先抢滩，纷纷布局中国市场。
而数字化能力推动的咖啡新零售则让咖啡品牌如虎添翼：瑞幸API开放平台来势汹汹，衍生小鹿茶品牌跨入中式新茶饮，星巴克火速接入饿了么与盒马鲜生并推出“啡快”……咖啡新零售给传统咖啡行业带来了一系列变化，也非常值得我们去注意与思考：
随着咖啡新零售的升温，用户消费需求也出现了新的分层：定位中低端市场的速溶、即饮等类型咖啡主要满足用户的生理需求和一部分情感需求；定位中高端市场的咖啡馆则主要满足用户的社交需求；外卖咖啡口感可以做到与咖啡馆相近，定位中高端市场，但由于外卖咖啡不能提供“空间”，所以也只能满足用户的生理需求和一部分情感需求。
速溶咖啡占据84%的市场份额，未来更符合消费升级趋势的性价比更高的现磨咖啡市场份额将得到提升，侧面反映中国咖啡市场未来有着不可估量的红利空间。
2、成本结构优化：
数字化持续赋能
相较于传统咖啡行业把超30%的成本运用于门店、房租、装修，新零售模式下的咖啡行业通过打通前后端供应链，大幅降低场景成本，同时利用大数据技术进行人、货、场高效匹配，可以将成本结构做到最优。
