这家鱼店,几根牙签45块

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二

脆鲩鱼火锅

只有3片姜的锅底

矿泉水涮的鱼片，口感会更清甜。锅底只有3片姜，煮久了慢慢变成微黄的姜汤，可以去鱼肉的腥味。

在姜片泉水锅里加入鱼片、手工鱼腐、鱼丸，煮到汤底沸腾，先舀一碗汤喝。

还有柠檬锅底、麻辣锅底。

鱼片，脆的

脆肉鲩是从中山运来的，主要是养鱼的水质、喂食的东西、鱼的运动量等来影响鱼的品质。

双飞的鲩鱼片切的很薄，两刀连切，中间一刀不切断，这种切法叫双飞。这么薄的鱼片也还是脆的。

鱼腩，脆的

每片鱼腩的厚度大约1cm，脆肉鲩跟其他鱼肉不同的是，就算煮的时间较久，它还是脆脆的口感不会散掉。

酱料是自己搭配的，可以尝试加姜蓉、洋葱、辣椒、酱油、葱花。

鲩鱼丸，不脆

这里的丸子都是手打的，中间有一条小签签的是韭黄手打鱼丸。吃起来嫩嫩的，不是那种有弹性的丸子口感。

三

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