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张槎大头典竹笋,惯称沙口笋,外形头大尾小,中间弯曲,成烟斗状。张槎有沙口、大富、莲塘等地有出产。
张槎沙口笋名气远扬已久,当年美国总统尼克松访华,张槎笋就曾被专机运送到北京招待贵宾,堪称国笋!
沙口笋个大、洁白。蒸、煮、焖、炒,各种做法都令人回味无穷,清甜爽脆,鲜嫩无渣。现在发布君马上带大家看一下全笋宴,沙口笋这样做更好吃哦!
笋丝鱼茸羹
绵滑的鱼茸羹浓稠而不粘,笋丝粥底加上生态鱼塘出产的鲩鱼,并有香菇末、香瓜丝提味,入口一刻果真是“水乳交融”。
沙口笋蒸肉丸
将笋切成丁状,与手打肉丸相嵌,鲜笋的清甜带着肉丸的弹性,小咬一口细细在口中回味,鲜美在味蕾荡漾开去。
除此之外,还有
牛腩焖笋、沙口笋浸走地鸡、沙口笋蒸花斑鱼、沙口笋扣肉、豉油皇蒸酿沙口笋、冬菇蚝油笋、白灼沙口笋、笋丝炒米粉、冰镇沙口笋、沙口笋宴……一次过让你吃个够!
寻味指南
推荐一:
张槎生态园
地址:张槎西路沙口水闸附近
电话:0757-82121328
公交:搭乘南高33路、102路、178B路到沙口下车
推荐二:
银天大酒店
地址:佛山市禅城区张槎一路117号
电话:0757-82202628、0757-82204488
公交:搭乘102路、124路、128路157路、164b路、173路到“村尾”下
推荐三:
禄华茶苑
地址:佛山禅城区张槎昌荣路5号(健博通北侧)
电话:0757-82250333
公交:搭乘121路至下塱针织城站下
推荐四:
东海明珠酒家
地址:张槎四路11号(近地税局)
电话0757-82212281 、 0757-82218157
公交:搭乘123、158、122、126、127到张槎三路下车
除了以上推荐的四家,想要一尝正宗张槎笋美味的还可以到
福宴酒楼、季甫酒楼、福卫荣酒店、顺景海鲜酒楼、泥水荣菜馆、一超厨艺红利饭局
等,在手机地图软件上搜索导航即可。
“大顶苦瓜”是广东的特色蔬菜品种之一,南海狮山谭边村,是著名的大顶苦瓜出产龙头村,有着60多年的种植历史。
成熟的大顶苦瓜
因其清冽爽脆的独特口感,大顶苦瓜正吸引着越来越多的广佛食客和国际友人慕名品尝。
对于佛山本地街坊来说,夏日品尝苦瓜佳肴,尤为惬意!