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星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

餐饮老板内参  · 公众号  ·  · 2017-09-06 07:41

正文

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虽然贵是真贵,但星巴克的净利润其实不高。一杯28块钱的咖啡,只挣你2块7,和其他咖啡店比,可以说是相当良心了。




只有卖得多,才能赚到钱。因此,为了鼓励你买完赶紧走,星巴克店面小,座位少,椅子还特别不舒服。




失败代表:一连串韩国咖啡馆


韩国咖啡馆们希望用一个更大更舒服的空间,让消费者在店里尽可能长时间地停留。




地理位置偏一点没事,也没有所谓的品牌忠诚度,引流主要靠韩国欧巴的明星效应。


可少女们老公换得太频了。“来自星星的咖啡店”?那都是老古董了好不好。




你在咖啡馆停留时间越长,越可能多花钱。因此,韩国咖啡馆不但卖咖啡,还卖蛋糕披萨炸猪排。


可消费者又不傻:为啥要到一个咖啡馆吃炸猪排?于是乎,随着韩流的没落,韩国咖啡馆倒了一批又一批。



最后,善意提醒:

开咖啡馆绝不是只需要投资几万的小本买卖,在跳进这个坑之前,一定要三思三思再三思。


来源:人生资本论(ID:szzibenlun)



《秦朝餐见》

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