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这种特别“好看”的莲藕千万不要买！看完震惊了，原来是加了.......

跟大厨学做菜 · 公众号 · 美食 · 2017-01-09 19:25

正文

挑选莲藕很重要！！！

如何挑选莲藕

1

藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2

藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3

外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。饱满的莲藕比较好吃！

4

带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5

内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6

颜色勿过白

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