排骨这么做，咸香甜辣一级下饭

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淀粉    4 tbsp

－做法－

❶ 青椒洗净，对半切开， 去籽 。干红辣椒稍微过水沥干（煎的时候不容易黑）。排骨洗净切好， 炖煮 后捞出， 加入白糖、料酒、酱油和淀粉 ，让排骨充分裹上。

每个人口感喜好不同，如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整，可以尝试25分钟到30分钟，不放心的厨友可以上大杀器高压锅！焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。

❷ 锅中倒上 薄薄一层油 ，不要太多，排骨自己有油。油热后， 小火煎至两面金黄 。

❸ 将排骨移出，用 剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹 （传说中的虎皮么...）。找个时间切个葱段。

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