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何方神圣?竟影响了整个欧洲美食文化的发展

上海好白相  · 公众号  · 上海  · 2017-07-31 20:29

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”是最盛行的意大利原产地奶之一,“ Grana ”在意大利语的意思是“ 颗粒 ”,“ Padano ”则是地名,这就足够说“ 哥瑞纳-帕达诺奶 (Grana Padano) ”的身份和来历——产自意大利 Pianura Padana河谷 的颗粒质感硬质奶酪。




相传在文艺复兴期间,这款名为 哥瑞纳-帕达诺奶酪(Grana Padano) 的奶酪曾作为王公贵族举办宴会的一种奖品而存在,可见其高贵地位。也正是因此,这款奶酪1135年以来, 一直有一群匠人以不变的激情传承着这一项古老的手工技艺。



延续了千年的传统制作工艺,能够使你感受到穿越时光而来的原始味道。

哥瑞纳-帕达诺奶酪(GranaPadano) 口感温和又带有独特香味,直接食用,颗粒状的纹理赋予了它别致的口感,而纯正浓郁的奶香毫无保留嵌入你的味蕾。若是用来烹饪菜肴,则会与不同的食材迸发出不同层次的馨香,带给你极致的享受。



当然,除了上乘的味道和品质,“ 哥瑞纳-帕达诺奶酪(Grana Padano) ”丰富的营养成分也是其广受欢迎的原因之一。它富含蛋白质,矿物盐、维生素及不饱和脂肪,能够提供人体需要的多种物质。不仅如此, 由于它是 半脱脂奶酪 ,因此它的热量值要低于许多缺乏营养的常见食品 ,担心吃奶酪会长胖的人们也能放心食用啦~



这里要着重向大家科普一个 欧盟原产地保护奶酪标志“ PDO ”,只有通过了奶酪保护协会的严格检测才会被烙上“ Grana Padano ”和“ PDO ”的认证标志。



而“ 哥瑞纳-帕达诺奶酪 (Grana Padano)

是世界上消费最多的具有“ PDO ”认证的奶酪。这大概就是为什么,马西莫能够自信的将它推荐给挑剔的中国吃货们。


(Grana Padano制作视频)

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干货奉上
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五个小时的面授课程,转眼便结束了。当然除了熟记心中的奶酪知识以外,最重要的还是秘制菜谱啦。 (字迹有些潦草,请体谅一下现场场听写的辛苦。)







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