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3.鸡蛋加入少许料酒打散，加入料酒可以让鸡蛋蓬松。



4.锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。



5.瞧，鸡蛋很蓬松，翻面。



6.在锅中将鸡蛋饼炒散开。



7.将鸡蛋推到锅的一边，放入青椒和生姜蒜头末，煸炒半分钟，出香味即可。



8.混合炒匀，并加入适量盐调味。



9.刚才打鸡蛋的碗加入少许清水，混匀倒入锅中。



10.翻炒片刻即可出锅。调味料越少，越能体现出食材原本的味道。


菜谱小贴士：

炒鸡蛋时加入适量料酒，可使炒出来的鸡蛋蓬松。蒜头也是鸡蛋的好拍档，提升鸡蛋的鲜香。

青椒炒肉

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