主要观点总结
本文讲述了京东补贴下库迪咖啡的爆单现象，以及随之而来的员工忙碌、单量增长和消费者体验下降等问题。同时探讨了库迪咖啡的利润状况、开店成本、加盟商情况，以及与其他竞争对手的比较。最后提到京东补贴如同及时雨，但补贴结束后，库迪将面临供应链和产品上的挑战。
关键观点总结
关键观点1: 库迪咖啡在京东补贴下的爆单现象
京东的补贴使得库迪咖啡的单量激增，门店生意繁忙，但这也带来了员工忙碌、消费者体验下降等问题。
关键观点2: 库迪咖啡的利润状况与成本分析
库迪咖啡的开店成本在51万元至66万元之间，利润水平受到补贴和平台服务费的影响。当前是小店一个月有大约3.6万元的净利润，但不包含补贴和按毛利抽点的服务费。
关键观点3: 加盟商情况与风险分析
平台补贴对于单店加盟商而言相对较小，因此单量增长并不意味着利润水平的大幅上升。一些点位欠佳的小店在补贴消失后可能会面临亏损的风险。
关键观点4: 库迪咖啡与其他竞争对手的比较
文中提到库迪与瑞幸在咖啡赛道的竞争，并强调了库迪面临供应链和产品上的挑战。在京东补贴结束后，这些问题可能会再次显现。
关键观点5: 京东补贴的及时雨性质及未来的挑战
京东的补贴为库迪咖啡带来流量狂欢，但补贴结束后，进入平稳运营期，供应链和产品上的短板会再度涌现。库迪需要更丰富的产品线、更稳定的供应链建设和更优的盈利单店模型来应对未来的挑战。
正文
“库迪的员工们你们还好吗？”
进入5月以来，社交媒体上有关库迪爆单的控诉多了起来，“史无前例的爆单”，一位库迪员工如此形容。
但让库迪员工感到棘手的不是做不完的单子，而是“沟通”。“每天都要在骑手和顾客之间斡旋”。一位库迪员工表示，
每天可能面临的窘迫包括骑手打架、顾客催命，以及一大批沟通无果的退单
。
“以前最害怕周末班进行周盘点，现在害怕每一个工作日早晨”。
凤凰网科技也实地查看了位于北京鼓楼附近的一家库迪咖啡门店情况，即便是店中店，其客流量同样不小，平均日单量可达500单左右。其中，到店下单和外卖取餐的比例相差不大。
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图片来自凤凰网科技。
由于该店地处热门景点区域，店员表示，一般节假日的单量会比工作日时段多一些。“但是从有京东外卖开始单子就一直很多。”店员特别强调。
据库迪店员描述，近期虽然大多数情况下日单量都会超过500单，但由于门店面积只有不足5平米，只能容纳两名店员作业。哪怕在“2+2”的轮班机制下，其劳动强度也并不算低。
此外，据凤凰网科技了解，
在工作量大幅增长的情况下，多数员工的收入没发生实质性改变
，“全职可能会有奖金，但很多人只拿到几十块钱或者200-300元”，而兼职按时薪走，收入和工作量很难挂钩。
一位湖北的库迪店员告诉凤凰网科技，她所在的店面稍大，三个店员带一位新人。在只有一台咖啡机的情况下，到下午四点左右累计接到了1100多单。光是京东一家平台，就有950单以上等待履约。
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一家咖啡店堆积的订单。图片来源于网络。
由于咖啡等饮品高频次和低决策成本的特性，在外卖战火重燃的当下，以库迪为代表的咖啡茶饮赛道自是成为平台补贴的重点。
在京东秒送等平台上，凤凰网科技发现，库迪的位置处于“咖啡奶茶”品类的第一位，同时价格也下探到了5.9元，有个人消费者称最低时可下探至2.9元。而在北京以外的其他区域，普遍是3.9元，京东秒送就能将一杯生椰拿铁送到家，性价比不可谓不凶猛。
门店咖啡师们也普遍开始麻木，早高峰是他们最崩溃的时候。6点半到岗，一上午能干出400多杯。最快的时候，一分钟就要出一杯咖啡。“如果操作熟练度不高，就很麻烦”，有咖啡师称，没有什么时间想别的，一台咖啡机三班倒，从早上7点干到晚上10点。“这个强度没人能上一天，必须倒班上”。
单量激增而单店产能不变，消费者的体验对应下降自是可想而知。曾有消费者在社交媒体上吐槽，
其在晚上八点下单一杯库迪咖啡，但配送时间却排到了第二天的8
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，无论是门店端与配送端均出现了捉襟见肘的情况。
“爆单”走量，但是赚钱吗？
据凤凰网科技了解，一杯库迪咖啡的单杯材料成本约为5-6元，而在京东秒送上，5.9元的单价加上1元打包费，实付6.9元。
